４月のお菓子レッスン♪

今日のお菓子のレッスンは
ケーキのＱＵＥＥＮと私が思っている、
【いちごのショートケーキ】！

なんと、いちごのショートケーキは日本が発祥だとか。
当然フランスだと思っていたのですごく意外！
でも、そう言われてみれば赤と白で日の丸カラーかも〜！
フランスで主流のいちごのケーキはフレジェとのことです。

今日は生徒さんが私を含めて二人だけで、
プライベートレッスン同然の贅沢な時間を
過ごさせていただきました♪


初めて焼いたスポンジケーキ


しっとりフワフワに焼き上がりました〜！
ワーイヽ(｡´▽｀｡)ﾉ♪

デコレーションはいちご、ブルーベリー、セルフィーユを使って、
個々に好きな飾りつけをしてよいとのこと。
キャー、どうしましょう！
緊張する〜


私作↓


オリジナリティーゼロの冒険できないワタクシは、
いただいたレシピの写真と同じデコレーション。

ふちを一周しているカヌレ絞りが難しかった〜（汗）
でも、初めて作ったショートケーキに感動〜


Ｔさん作↓


フルーツやハーブを全体的に敷き詰めてあるので
とっても華やか〜！
ブルーベリーの置き方がオシャレ


お待ちかね、Ｓａｃｈｉｋｏ先生作↓


プリティー＆ゴージャス！さすが先生！
ナパージュを塗ったツヤツヤ仕上げです！
トップのハート型のいちごが可愛い〜


一人一人にサーブしたのがこちら↓




う〜ん、断面も美しい！
そして今日も素敵なテーブルコーディネイト〜
花柄のクロスは先生のハンドメイドだそうです！


そして、今日のおまけ♪
先生の『工夫茶器』で本格的にいただく『ジャスミン茶』！



中国出身のＴさんがお土産に持ってきてくださった本場のお茶を
先生が丁寧に淹れて下さいました。

とーっても香り豊かで、美味しい〜♪
リラックスして気持ちが落ち着く感じ。

しかも、２煎目、３煎目と味わいが増していくのです〜

Ｔさんは刺繍がとってもお上手！
見せていただいたパスケース、すっごく可愛くて感激

Ｓａｃｈｉｋｏ先生もクロスやティーマットをハンドメイドされたりするし、
ミシンはおろか、針仕事がまともに出来ないワタシは、
ただもう尊敬〜！

ショートケーキも上手に出来たし、皆さんとのおしゃべりも楽しかったし、
大満足のレッスンでした！

来月は通常の基礎コースに加えて、
「お楽しみレッスン」、「紅茶教室」とイベントが目白押し！

ワクワクです〜

３月のお菓子レッスン☆

今日はSachiko先生のお菓子レッスンの日でした〜♪

本日のメニューは、こちらの２点！
『フルーツロールケーキ』
『紅茶のケーキ』

私の大好きなロールケーキ〜


まずはフルーツロールのスポンジから焼きました。

オーブンに入って数分でイイにおいが！
焼き上がりがこちらです。



美しい〜
焼き色も均一で滑らかな感じ♪



中のフルーツはこんな感じに並べます↑
苺にキウイ、バナナ、パパイヤとたくさん入って贅沢〜


楽しくデコレーションして出来上がったのがこちら！




切り口の苺の断面もとってもキレイ！



たくさんのフルーツがジューシーで、
キメ細やかなふわふわのスポンジがとーっても美味しい〜

ロールケーキのスポンジがこんなに美味しく焼けるなんて！
早くおうちでも作りたーい！


そして紅茶のケーキ。

マフィン、クグロフに続いて、またしても分離との戦いです

ちょっとずつ混ぜなければいけない卵をうっかり
ドバッ
っと入れてしまったおバカなワタクシ･･･　(〃ﾟдﾟ；A

○○さん、私とペアになったばかりに、
不安な思いをさせてしまってごめんなさい。。。

Sachiko先生のヘルプのおかけでなんとかセーフ

無事にふっくら焼きあがりました〜




紅茶風味の生クリームを添えていただきます♪



こちらのケーキもふっわふわ〜
しかもしっとり〜ヽ(´ー｀)ノ♪

今日もどちらも美味しくて感動〜
おもてなしに出せるように練習します！


そして、今日は先生の息子さんもいらっしゃいました。
小さいのに、レッスン中もおとなしく、
ピカチュウをみたり、LaQ（ブロックみたいなやつ）をしながら
とってもいい子に待っててくれました〜

待ってる間にできあがった傑作！


ジャーン
スペースシャトルでーす！

息子さんは黒目がちのクリクリおめめで
ほっぺはほんのりピンクでお肌ツルツルの
かなりのグットルッキングガーイなのです！
将来有望〜

またレッスンで会えるといいな〜

今日も楽しくレッスンできました！
来月も楽しみ〜

２月のお菓子レッスン♪

今日は３度目のお菓子のレッスン！
前回のレッスンが終わってから、今日の日が待ち遠しかったこと！
なの〜に！
バスが20分ほど遅れるわ、タクシー乗り場は行列してるわで、
15分も遅刻・・・
しかも先生の電話番号を控え忘れる始末。
連絡もせず遅刻してしまい
本当に申し訳ございませんでした〜m(_ _)m

さて、本日のレッスンメニューは
【モンブラン】と【マーブル模様のクグロフ】

今日の今日までグロロフと思いこんでいた私。
過去にこの思い違いを言葉にして発していた気が…
お、おバカ〜

気を取り直して、レッスンレッスン。

今日ご一緒したメンバーは、
２度目ましての方々＆とてもキュートなChineseの方で、
とっても楽しく、なごやかなひと時をすごせました

まずは【クグロフ】から。


ほっこりした丸っこい感じがなんとも可愛らしいケーキ
チョコソース、ナッツ、金粉、パウダーシュガーのデコレーションで
華やかさがプラスされています。
デコレーションされたクグロフって初めて！
こういう一手間がSachiko先生流のエッセンスなんだわ〜



マーブル模様もキレイにできました〜


そして、すでにこのレッスンを受けられた生徒さんから、
倒れる準備をしておいたほうがいいとご忠告を受けた、
【モンブラン】



ジャーン！
どうですか？見た目からもうキテませんか？

さてそのお味は・・・

「○×▲□※＄＃б☆★Э○〜〜〜」

　　((((((((((　(o_ _)o 　ﾊﾞﾀｯ

お、思わず言葉にならない声を発してしまいました〜

美味しいッ！！！
今まで食べたモンブランに中でもダントツに美味しい！
まったく重たくも、しつこくもなくて、瞬殺でペロリでした。

一番下のダコワーズが硬くなく、
サクッとした部分あり、しっとりした部分あり、
これがクリームと一緒に口にするともう最高〜


さらに、こちらはSachiko先生が
テーブルウェアフェスティバルでお求めになったという
ガラスのシルバーレスト


なんとお花が活けられてるではないですか！
ス、ステキ〜
しかもお花はご自宅で咲いたもの！
こんなおもてなしの演出をサラッとできてしまうなんて、
Sachikoワールドにもうウットリですぅ〜
+。:..:。+゜（*´∀｀*）゜+。:..:。+゜

可愛いティーマットはご自身でレースをつけて
リメイクされた物だし、
まねしたいポイントがたくさんありすぎて追いつきません！


来月はフルーツロールケーキと紅茶のパウンドケーキ。
すでに待ちきれないワ〜

体験レッスン♪

昨日にひきづづきお菓子のレッスン！

今日は体験レッスンで、メニューは
【クレームキャラメル】【ブルーベリーマフィン】の２品でした。

今回もまたまたステキなテーブルコーディネートでした。


【ブルーベリーマフィン】


マフィンがこんなにフワフワに仕上がるなんて思ってませんでした！
上が少しカリッと、中がふんわりでとっても美味しい！
軽い口当たりであっという間にペロリです。
ベリーをチョコチップにかえたりバナナにしたり、
いろいろと楽しめるのがいいです。

【クレームキャラメル】


こちらは作ってから２、３日後が食べごろだそうです。
前もって作っておけるなんてなんてステキなの〜
来客の多い我が家のお助けレシピになること間違いなし！



クレームシャンティーをそえてサーブしました。
こちらも美味しい！
いわゆるパステルのようななめらかプリンではなく、
オーソドックスなタイプのプリン。




一人一人にお土産もこんなにいただいて、今日も大満足！

今日習った２品は作り方は割とお手軽なので、
これから出番がたくさんありそうで楽しみです♪

初お菓子教室♪

今日、（正確には昨日）初めてお菓子教室のレッスンを受けました！

本当は明日、体験レッスンを受ける予約を入れているので
明日が初レッスンのはずだったのですが、
先生のブログで紹介されていた、1月のレッスンメニューのチョコレートケーキが、
おいしそう＆とーっても可愛かったので、どうしても習いたくて
先生にお願いして参加させていただいたのです！

そういうわけで、明日もレッスン♪

こちらのSalon du gateau は　先生のご自宅で教えていただけるお教室。
ドキドキしながら向かった先では、とってもキュートな先生が迎えてくださいました
とにかく華奢でかわいらしい方なのです！！

お菓子教室の先生って、ステラおばさんのようではないのですか？
どうしてそんなに細いのですか？
ウラヤマシィ・・・
なのに、その細腕から繰り出されるホイップの力強いことといったら！
そのギャップに驚きました。(;ﾟДﾟ)


本日のテーブルセッティングはこちら


ハート＆赤がキュートでバレンタインにピッタリ！
シルバーのプレート、ジノリのベッキオ、ドットのガラスプレートの
３枚重ねがゴージャス！
ガラスのプレートにはチョコレートソースでデコレーションまでしました。
あぁ〜、なんてステキなのかしら


こちら【オランジェット】


温度に気をつけながらテンパリングしたチョコレートで
オレンジピールをコーティングしました。
大人なお味で、シャンパンと一緒に楽しめそう。


そして一目ボレした【ムース・ショコラ】


なんてカワイイケーキなんでしょう。
飾りのクッキーまでハート


サーブするとこんな感じ


ガトーショコラとムースショコラの２層のケーキです。
一口いただいた瞬間、その美味しさに感動〜
ガトーショコラがしっとりと、ムースがとにかく滑らかで、
この２つが絡まりあってとろけますぅ〜

お教室の雰囲気も、レッスンの内容も、先生もステキで大満足！
是非定期的に通いたいワ！

明日も楽しみ〜♪